Västberga Koloniförening Hudiksvall

Pauls syltlök (syltad smålök) Jag ska samla ihop mina små lökar och göra denna inläggning. Lökarna blev inte så stora i år. Bra tips, det är bara att hämta Pauls syltlök 3 knippe gullök, rödlök och schalottenlök (små lökar) 3 dl ättikssprit 3 dl socker 6 dl vatten 1 bit ingefära 0,4 dl salt 5 purjolökar (använd endast vita delen) Så här gör du: Skala och skölj lökar, skär purjolöken i grova bitar. Koka lökarna nästan mjuka i lätt saltat vatten. Lägg i purjolöken sista 2 minuter. Koka upp ättika, socker, salt, ingefära och vatten. Lägg  de varma lökarna i burkar och slå på vätskan, upp till kanten av burken. -----------------------------------------------------------------

MOR OLSSONS GURKA 2 kg inläggningsgurkor (gärna små Västeråsgurkor) Här är inläggningsgurka på gång 1½ dl salt ca 10 dillkronor 2 msk gula senapsfrön 2 msk bruna senapsfrön 1 kg socker 2½ dl ättiksprik (12%) Gör så här: 1. Tvätta och borsta gurkorna. Lägg dem i en saltlag i ett dygn. Häll på så mycket vatten att gurkorna täcks, tillsätt saltet. 2. Häll bort saltlagen och låt gurkorna rinna av. Skär gurkorna i skivor. 3. Varva gurkorna i burkar med dillkronor, gula och bruna senapsfrön samt socker. 4. Fördela ättikspriten mellan burkarna. Sätt på lock. 5. Efter ca två dygn har gurkorna vattnat av sig så att det har bildats en lag. Förvara mörkt och svalt.